新会气候温和，土地肥沃，河网密布，物产丰饶，盛产各种知名农产品和食品，主要特产有新会陈皮、亚佗霉姜、葵艺产品、大有凉果、王岗马蹄、新会冬虫草、古井烧鹅、崖门甜水萝卜、大鳌莲藕。

　　著名特产

　　新会陈皮

　　新会陈皮，是新会所产的大红柑的干果皮，为新会著名特产。由于它具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。新会陈皮是清廷贡品和珍贵礼品，被称为广东三宝“陈皮、老姜、禾秆草”之首，也是“十大广药材”其中之一。

　　新会陈皮味醇香，略甜带辛微辣，用它做原料或调味品烹饪的食品，不但甘香醇旧，令齿夹留香，还可以除腥膻。

　　新会柑普茶是新会陈皮的衍生品，亦称新会陈皮普洱茶，采用正宗的新会陈旧陈皮和纯正云南普洱茶按（传统同创新）普洱茶制作工艺制作，茶叶清香甘爽，茶性温和甘醇。

　　新会陈皮已然是新会的一张城市名片，在2013年新会陈皮村建成后，新会陈皮进入了快速发展的通道。 陈皮村以“新会陈皮”为核心，致力打造产业、文化、餐饮、养生四大平台。它集陈皮交易、特色餐饮、休闲养生、文化旅游于一体，是中国首个大型特色农产品商业文化综合体。首届新会陈皮博览会于2013年召开，而在2015年10月28日，第三届中国?新会陈皮文化节在北京人民大会堂召开新闻发布会，在会上宣布京东集团将会与新会人民政府合作，在新会区打造京东集团华南农村电商2.0首个示范点，助力新会陈皮产业转型升级和农村电商发展。

　　新会葵艺

　　葵扇是最著名的汉族传统手工艺品。古称“梭扇”。约始于晋代。新会的蒲葵叶大而不开裂，心蒂圆正，骨格细匀，色泽光洁，体质轻盈，加上工人在扇面绘图描画，使葵扇显得特别高雅实用。

　　据历史记载，东晋朝代新会就大规模种植蒲葵和加工葵扇，新会葵艺制品历史悠久，距今已有1600多年。据《新会县志》记载：1600多年前，上至朝廷大官，下至黎民百姓都爱用新会葵扇取风纳凉。葵扇有精粗之别，精制的扇还要进一步修饰和绘画。制扇剩余下来的末叶，还可加工成蓑笠、簟席、坐团等多种用具。据《明史》载，在明代葵扇的手工业发展很快，新会葵扇成为畅销的产品，工艺已非常精湛，是奉献给皇室的贡品。早在明朝万历年间，新会葵扇已远销全国各地。

　　新会葵扇在近代达到销售的顶峰，据记载，新会葵扇光绪十八年（1892年）销售到俄、英、美、法、古巴、哥伦比亚，秘鲁、智利等24个国家和地区。清末民初，新会葵扇的销售量每年达1.2亿柄。1915年，新会竹择葵扇获得1915年首届巴拿马太平洋万国博览会金牌奖。

　　在风扇和空调出现后，葵扇不再是必须品，开始了向工艺品和收藏品的转型。1974年，新会县葵类工艺厂成功将中断了35年的竹箨画扇工艺重新挖掘出来，推出了新产品。1978年，新会的绣花织扇获省优质产品称号，三脊火画玻璃扇被轻工部评为工艺美术优质产品。1987年，还派代表参加法国民间艺术博览会，作现场火画扇制作表演。新会火画扇始创于清代同治末年，与江苏的檀香扇、四川的竹丝扇和浙江的绫绢扇并称为中国四大名扇。 

　　现在，新会葵扇已入选国家级非物质文化遗产名录。如今新会人民政府在新会当地的部分学校开设了“葵艺班”，向年轻一代传承这古老技艺。现在，新会希望能将葵艺传承下去，结合现代工艺，将葵扇向精品化发展，提升葵扇的收藏价值，并开发出葵灯等高价值的工艺品。